وصفات طبيعيه مفيده الي يخطر ببالك تجديه

خل التفاح





تؤخذ ملء ملعقة اكل من خل التفاح النقي ويضاف الى ملء كوب ماء بارد ويمزج فيه جيدا ويتناول بعد كل وجبة يومياً. ويمكنك تحضير خل التفاح بنفسك دون اللجوء إلى الخل الموجود في الأسواق لانك لا تعرف مدى نقاوته ولا نوعيته، ولعمل خل التفاح يؤخذ حوالي 5كيلوجرامات تفاح اي نوع ثم يغمر في وعاء به كمية من الماء كافية لتغطيته وهذا الماء سبق ان عومل بمادة برمنجنات البوتاسيوم (تشترى من الصيدليات وهي عبارة عن بللورات قرمزية) ويضاف الى الماء في الوعاء بعض البلورات حتى يصبح لون الماء ورديا ثم يغمر فيه التفاح ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصب الماء ويغسل التفاح عدة مرات بالماء ثم يجفف تجفيفا جيدا بالمنشفة ثم تقطع كل تفاحة دون ان تقشر ودون ان يزال منها البذور وتكون القطع متوسطة الحجم 2*2سم 3تقريبا. يحضر إناء من الفخار او برطمان زجاجي مناسب بسعة التفاح ثم يعبأ هذا الإناء حتى يمتلئ تماما ولا يضاف له اي شيء آخر مع ملاحظة ان يكون الوعاء منشفاً تماماً قبل تعبئته بالتفاح.


يغطى الوعاء بقطعة قماش بحيث تربط فوق الفوهة لوقايته من الحشرات او التلوث بالغبار وقطعة القماش يجب ان لا تكون سميكة يجب ان تكون خفيفة كالشاش مثلاً لكي يسمح بدخول وخروج البكتريا الموجودة في الهواء الى داخل الوعاء المحتوي على التفاح المقطع. تترك الآنية او الوعاء في مكان دافيء حيث تتم عملية التخمر فيها حيث يتحول عصير التفاح الى خل بوساطة الجراثيم والبكتريا الخاصة به والموجودة في الهواء والتي تباشر عملها دون تأخير. يتم التحول الى خل خلال بضعة اسابيع تطول او تقصر تبعا لحرارة الجو. ويستدل على التحول برائحة الخل الفواحة ومن مذاق السائل بداخله، عندما يتم ذلك يصفى الخل بوساطة كيس او قطعة كبيرة من القماش النظيف ثم يحتفظ بالخل بعد تصفيته داخل اناء زجاجي نظيف محكم الغلق تماما بحيث لا يدخله الهواء ولا يفتح الوعاء الا عند الاستعمال فقط، ويلاحظ ان الخل لا يكون صافيا بل ممزوجا بشيء من الثفل ولكن سرعان ما يذوب مع الوقت الى قاع الوعاء ولا يضير وجود هذا الثفل.





البصل Onion







يشرب يوميا ملء ملعقة عصير بصل ويمكن مزجها مع عصير فواكه وليس مع عصير المعلبات.





عشبة رجل الأسد Lady's Mantle







وهو عشب معمر لا يزيد ارتفاعه على 30سم وموطن هذا النبات بريطانيا واوروبا. الجزء المستخدم جميع اجزاء النبات. يحتوي النبات على حمض العفص وحمض الساليسيليك. تعرف رجل الاسد باسم آخر هو لوف السباع وتوجد لدى اغلب العطارين، والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة وتوضع في وعاء ويضاف اليه ملء كوب ماء بارد ويترك الوعاء على النار حتى الغليان ثم يبرد ويشرب الماء والاجزاء النباتية الموجودة فيه كاملة ويشرب كوبا بعد الفطور مباشرة وكوبا آخر بعد وجبة العشاء مباشرة يومياً.





جذمور الراوند وبلح الكابلي الهندي


يؤخذ كميات متساوية من جذمور الراوند ويفضل الصيني وثمار بلح الكابلي الهندي وتسحق سحقا خشنا ثم توضع في برطمان ويؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة ويمزج مع ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ويشرب كاملاً دون تصفية ويؤخذ كوبا بعد طعام الافطار مباشرة وآخر بعد العشاء.





الكرفس Celery







والكرفس الطازج يحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن مثل الحديد واليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. يؤكل الكرفس نيئا او مفروما ويمكن عمل عصير من الكرفس ويعتبر من الاعشاب الجيدة لانقاص الوزن ولكن يجب على اصحاب الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم عدم استعماله.





الكمثرى "الأجاص" ( Pyrus Pear )







تعتبر ثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من اغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي يساعد على طرح كميات كبيرة من الماء من الجسم وفي نفس الوقت لا يحوي عنصر الصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم وفقير جدا بالبروتين مع غناه ببعض الفيتامينات والمعادن وعليه فانه يعتبر من المواد المفيدة في انقاص الوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الى اتباع الحمية الخاصة.





بذور الكمون والليمون







يؤخذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ويضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ثم تقطع ليمونة كما هي مع قشرها وبذورها وتوضع في الكأس الذي يحتوي على الكمون ويغطى ويترك لمدة 12ساعة ثم يشرب الماء فقط على الريق يومياً.





الكوسة Courgette Marrow







تعد الكوسة من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية وعليه فإنها تعتبر طعاماً جيداً في انظمة النحافة. حيث يستطيع البدين اكل كميات كبيرة منها دون الحصول على غذاء اكثر.


وتوجد وصفة للدكتور دوك وهي عبارة عن فطيرة من المكونات التالية وتكون كوجبة يومية دون استعمال اي شيء آخر وتتكون من المواد التالية: ثلثا كوب من رقائق النخالة او النخالة.


ـ ربع كوب من الجوز او من بذور دوار الشمس او الاثنين معا.ربع كوب من العنب الاحمر المجفف او من الكرز المجفف.ملعقتان كبيرتان من بذور الأخدرية المحولة مطحونة.

ـ كوب واحد دقيق قمح.

ـ ثلثا كوب من الشوفان الموجود على هيئة قطع مثل البسكويت وهو يباع في الأسواق المركزية.نصف كوب من دقيق الذرة.

ـ نصف كوب سكر.

ـ ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق القرفة.

ـ 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ـ ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

ـ نصف ملعقة صغيرة ملح انكاس (بحري).

ـ حبة واحدة كمثري.

ـ 1كوب حليب منزوع الدهن.

ـ بيضة واحدة.

ـ 3 ملاعق صغيرة زيت سمسم.

يتبع...........



























--------------------------------------------------------------------------------
طريقة العمل:

ان يسخن الفرن عند درجة 475ويوضع الشبك الذي ستوضع عليه الفطيرة في وسط الفرن، يجهز وعاء للفطيرة يتسع لحوالي 12كوبا ثم يغلف بالقصدير وبيديك كسر رقائق النخالة الى قطع صغيرة جدا وذلك في وعاء آخر ثم اخلط معه الجوز المجروش او بذور دوار الشمس والزبيب او الكرز وكذلك بذور الاخدرية المحولة واتركها جانبا.


في وعاء آخر كبير اخلط الدقيق والشوفان ودقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والملح ثم اضف خليط النخالة السابق اليها وحركها جيدا.


ضع الكمثرى والحليب منزوع الدسم والبيض وزيت السمسم في الخلاطة الكهربائية وامزجها حتى تكون على هيذة خليط متجانس ثم صبها على الخليط السابق واخلطها جيدا حتى الامتزاج. املأ وعاء الفطيرة المحضر مسبقا بهذا الخليط ثم ذر فوقه كمية من بذور السمسم وضعه في الفرن (في وسط الفرن) ثم اخفض درجة الحرارة الى 375اتركه لمدة ما بين 10- 25دقيقة او اتركه حتى تكون الفطيرة ذات لون بني فاتح. اخرجها من الفرن ودعها تبرد ويمكن تقديمها خلال 24ساعة او يمكن تخزينها ملفوفة بورق السولفان ووضعها في الفريزر لحين الحاجة.




نصائح يجب اتباعها لانقاص الوزن

1- يجب ان تتناول طعاما متوازنا وبمعدل 40% فقط مما تحتاج إليه.

2- عمل تمارين رياضية يومية ومن اهمها المشي ما لا يقل عن نصف ساعة في اليوم والسباحة وركوب الدراجة إن امكن.

3- يجب على البدين ان يتعلم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها يوميا وان يتناول اقل من نصف حاجته منها ويمكن للشخص مراجعة اخصائي اغذية لارشاده في هذا الخصوص.

4- تسجيل ما تأكله يوميا او تشربه مهما كان تافهاً لاجراء المقارنة ولحساب السعرات الحرارية.

5- ينصح بشرب عصير الجزر يوميا نظرا لقلة المواد الغذائية فيه.

6- ينصح بأكل اللفت نيئا او مطبوخا حيث يقلل الوزن ويدر البول مما يساعد على تخفيف الوزن.

7- يعتبر الأرز والخبز الأبيض والمكرونة والتمر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية لذلك يفضل عدم اكلها نهائياً.

8- المشروبات الغازية والمكسرات تضيف سعرات حرارية فيجب تجنبها.

9- يجب القراءة بكثرة مع محاولة تلخيص ما قرأت مع ضرورة تناول عشاء خفيف مكون من كوب زبادي وبعض الفاكهة فقط.




ملحوظة مهمة

توجد جداول تبين عدد السعرات الحرارية اللازمة للشخص البدين وتحدد له قوائم الاكل الذي يجب اكله والمواد الاخرى التي يجب عدم اكلها، وللحصول على هذه المعلومات يجب مراجعة استشاري او اخصائي اغذية لتوجيه الشخص البدين بالغذاء المناسب لحالته.


الدكتور جابر القحطاني

منقوووول للفائدة



















--------------------------------------------------------------------------------

فقد الشهية




أن فقد شهية الطعام أمر عادي ويحدث كثيراً لدي فئة من الناس وفي مختلف الأعمار ، ويخضع لعدة عوامل قد يكون أحدها سبباً كافياً لفقدان شهوة الطعام أو ربما لنوع محدد من الأطعمة بصفة خاصة ، حيث إن كثيراً من الناس لا يحب طعاماً معيناً أما لعقدة نفسية أو ربما لعدم موافقة طعم ورائحة الأكل للشخص أو ربما لأسباب أخري .


أسباب فقدان شهية للطعام :


توجد عوامل كثيرة تؤدي إلى ضعف الشهية ، ومن أهم هذه العوامل العامل النفسي ، حيث أن القلق والتوتر والحزن تفقد الإنسان قابليته للأكل . كما يعد ضعف الشهية عرضاً مهماً لعدة أمراض ، بل ويعد أيضاً من أحد الأسباب الرئيسية لكثير من الأمراض التي تنتج عن ضعف التغذية مثل فقر الدم والأنيميا وخلاف ذلك .


والطبيب البشري أو النفسي الجيد يمكن أن يضع أصبعه على السبب الذي يؤدي إلى ضعف الشهية لدى المريض وعندها يمكن وصف العلاج المناسب وتحديد الأساليب المناسبة لفتح الشهية للأكل .


المصادر الطبيعية لفتح الشهية وتقوية الأجسام الهزيلة :


التمر واللبن Dates and Milk :


ينقع التمر في الحليب لمدة ست ساعات ثم يأكله المريض حيث يفتح شهوته للطعام . ولا شك أن هذين المصدري يعدان من أغني المواد بالمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والسكريات والبروتين والمواد الدهنية ، ويجب على الأشخاص المصابين بالسكري عدم استعمال هذه الوصفة .



الحلبة Fenugreek :


يعد مغلي الحلبة من المواد المشهية للأكل ، والطريقة أن تؤخذ ملء ملعقة من الحلبة البلدي وتوضع في ملء كوب ماء ثم يغلي على النار لمدة ربع ساعة ، ثم يصفى ويشرب بعد تحليته بالعسل أو السكر قبل الوجبة الغذائية بنصف ساعة .



الخل vinegar :


يستعمل خل العنب أو التفاح ، وذلك بإضافته إلى السلطة ، وتضاف ملعقة صغيرة من الخل إلى ملء كوب ماء موجود على مائدة الطعام ويشرب على فترات خلال وجبة الغذاء حيث يساعد على فتح الشهية وعلى بلع الطعام .



أم الألف ورقة Achelia :


أم الألف ورقة تعرف أيضاً بالأخيلية أم الألف ورقة وكذلك باسم حشيشة النجارين ، والطريقة أن تؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة الجافة أو من مفروم العشبة الطازجة وتوضع في كوب زجاجي ويشرب مرة في الصباح بعد الفطور وآخر بعد العشاء مباشرة .



الترمس Temis :


من المعروف أن الترمس غني بالكالسيوم والفسفور والترمس يحسن الشهية ويقوي الجسم ، والطريقة أن يؤخذ 250 جم من بذور الترمس وينقى جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 24 ساعة متتالية على أن يغير الماء كل ست ساعات ويجمع الماء جانباً ، ثم يغلى بعد ذلك مع كمية جديدة من الماء لمدة ساعة على النار ، ثم يصفى الماء ويعاد نقعه مرة أخرى بعد ذلك لمدة 24 ساعة أخرى ، ثم يصفي ويؤكل بعد أن يضاف عليه قليل من الملح والليمون هذه الوصفة جيدة أيضاً للمصابين بالسكر . يمكن أن يستعمل ماء منقوع الترمس كغرغرة جيدة وغسول للشعر جيد بالنسبة للجنسين



اليانسون Anise :


تحتوي ثمار اليانسون على زيوت طيارة وأهم مركباته الأنيثول والذي يساعد على عملية الهضم ، والطريقة أن يؤخذ ملء ملعقة من ثمار اليانسون وتوضع في كوب ثم يملأ بالماء المغلي ، ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب مرة بعد الفطور وأخرى بعد العشاء وهذه الوصفة جيدة لفتح الشهية .



البصل Onion :


من المعروف أن البصل يفتح الشهية للطعام ، وعليه فإنه تؤخذ حبة بصل في حجم بيضة الدجاجة وتؤكل مرة بعد الغذاء وأخري مع العشاء يومياً . والبصل يغذي ويطهر الأمعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة .

ويجب تناول بقجونس طازج بعد أكل البصل لإيقاف رائحة البصل المعروفة .

......























--------------------------------------------------------------------------------
ا لثوم garlic :


يعد الثوم من أغني الأعشاب بالمواد الفعالة وأكثرها تأثيراً على عدة أمراض بالإضافة إلى ذلك فهو مشه جيد ويعطي الجسم قوة لا نظير لها وهو بحق غذاء ودواء ، ويجب تناول أفصاص الثوم مع الطعام أو مع السلطة بواقع 3 _ 6 أفصاص في اليوم الواحد ، ويمكن أكله طازجاً أو مطبوخاً .




الزيزفون : Tilia



ويعرف الزيزفون أيضا بالتيليو ويعد الزيزفون من الأعشاب الفاتحة للشهية والمقوية للجسم:حيث تؤخذ ملء ملعقة شاي في كوب يملأ بالماء المغلي ثم يغطى لمدة 15 دقيقة ويصفى ويشرب قبل تناول الوجبات طوال اليوم .



السذاب Ruta :


يعد السذاب أحد النباتات العطرية الفاتحة للشهية ، حيث تؤخذ عدة أوراق طازجة من السذاب الذي يزرع في أماكن وينمو بشكل عفوي في المناطق الجنوبية من المملكة ، وتؤكل طازجة مع الخبز .



الزعتر : Thymus


يعد الزعتر من أشهر النباتات التي تستخدم في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط ، حيث يستعمل على نطاق واسع كمشه وأيضا يزيد من قوة التحمل ومقو لجهاز المناعة ، والطريقة أن يؤخذ ملء ملعقة من الزعتر وتذر فوق الطعام أو تخلط مع زيت زيتون أو زيت سمسم ويؤكل مع الخبز .



الشوفان والقمح والشعير Barly,Wheat,Oats :


تؤخذ كميات متساوية من طحين الشوفان والقمح والشعير المنخول ثم تمزج معا ويوضع وعاء على النار به ماء يوازي حجم الدقيق المخلوط ، وعند بداية الغليان يضع الدقيق فوق الماء ويحرك تحريكا جيدا ويضاف الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الدقيق وتتكون عصيدة رخوة ثم يضاف لها قليل من عسل النحل الأصلي ، وتؤكل مع الوجبات أو منفصلة عنها . وتعطى للأطفال بشكل أكبر فيها من فوائد جمة .



عرق السوس Licorice:


لقد تحدثنا كثيرا عن عرق السوس وذكرنا أنه يحتوي على مواد مشابهة للكورتيزون ولكنها لا تسبب الأعراض الجانبية التي يسببها الكورتيزون .


ويعد العرق السوس من أفضل العقاقير في علاج أمراض الدم . وعليه فإنه مفيد لعلاج فقر الدم ولكن يجب عدم استعماله من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم . والجرعة من مسحوق جذور العرق سوس هي ملء ملعقة صغيرة على كوب ماء بارد .ويحرك جيدا ويشرب مرة واحدة في اليوم .



ثمار الكبابة الصيني Cubaba :



الكبابة الصينية تشبه في شكلها الفلفل الأسود إلا أنه يوجد بها بروز صغير في طرفها من ناحية السرة ،وتحتوي الكبابة الصيني على زيت طيارة وقلويدات وتعد من أفضل المشتهيات ، حيث تؤخذ ملء ملعقة شاي من مسحوقها بعد كل وجبة . كما أنها مهضمة ومهدئة .



الكرفس ِApium :


الكرفس أحد النباتات المشهورة التي تستعمل مع السلطة أو يؤكل كما هو أو يعمل منه مسلوقا ، والكرفس يحتوي على أهم المواد المفيدة لجسم الإنسان مثل فييتامينات أ ، ب ،ج وكذلك معادن الكالسيوم واليود والحديد والنحاس والمنجنيز ، والماغنسييوم ، والبوتاسيوم ، والفسفور ، وهو من فواتح الشهية المشهورة .



الكمون Cumin :


يعد الكمون من أشهر التوابل ومن أشهر المشهيات ، وأفضل طريقة لاستعمال الكمون كمشة هو ذر مسحوق الكمون على شرائح الطعام مع قليل من الخل .



الشاكوريا الخضراء Chicory :


من المعروف أن للشاكوريا الخضراء الطازجة تأثيراً لفتح الشهية ومعروف أن فقراء الفلاحين يعتمدون عليها لغذاء رئيسي مع الجبن القديم المعروف "بالمش" ويمكن أكل أي كمية منها ، فهي مهضمة وفاتحة للشهية .



أوراق الجوز Willow : تستخدم أوراق الجوز الطازجة كمشهية ، حيث يؤخذ منها مقدار قبضة اليد وتوضع في كوب يضاف عليها ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب ثم يقلب جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب على جرعات صغيرة بواقع ثلث الكوب مع كل وجبة غذائية



القرنبيط Cauli Flower :


القرنبيط الذي يعرف أيضاً باسم القنبيط عبارة عن نبات شتوي ولا يؤكل عادة إلا مطبوخاً ، ويعد القرنبيط حسب الأبحاث من أكثر الخضروات توقية للجسم نظراً لاحتوائه على الفسفور ، ويجب عدم تناوله مع الفول السوداني لكي لا يحدث انتفاخات وغازات في المعدة .



القرفة Cinnamon :


القرفة أو ما يعرف بالدارسين من الأعشاب المشهورة كتوابل ، وهي تحتوي على زيوت طيارة ، وأهم مركب فيها هو السنمالدهيد الذي يعزى إليه التأثير . والقرفة مشهية جيدة ، حيث يؤخذ ما مقداره ملء ملعقة صغيرة من مسحوق القشرة ويضاف إلى وعاء به ملء كوب من الماء ثم يوضع على النار ويترك حتى يغلي ، ويحرك جيداً ثم يفرغ في كوب من الماء ثم يوضع على النار ويترك حتى يغلي ، ويحرك جيداً ثم يفرغ في كوب زجاجي ويمكن تحليته بملعقة عسل نحل ويشرب .



الفجل Radish :


ويفضل النوع الأحمر حيث تزاح الأوراق ويؤكل مع الوجبة ما مقداره 4 إلى 5 رؤوس ، ويجب أن يكون صغيراً وطازجاً وحذار من استعمال الفجل الهش من الداخل فهو عديم الفائدة . ويعد الفجل من المواد التي تؤثر كمشهية للأكل ، ويحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم واليود والكبريت والحديد والمنجنيز ، يجب عدم استعمال الفجل من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وكذلك مرضى الكبد .



القسط الشامي Bryone :


تستعمل جذور نبات القسط الشامي على نطاق واسع لفتح الشهية



أبو فروة Sweet Chestnut :


يعرف أبو فروة بالكستنة وشاه بلوط وأبو فروة غني بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمنجنيز والفسفور والكبريت ، وهو مفيد جداً في بناء الجسم . ويؤكل أبو فروة نيئاً أو مشوياً على الفحم أو داخل الفرن ، ويمنع تناوله من قبل المصابين بأمراض عسر الهضم والكبد والسكر .

ويعد أبو فروة من المنشطات الجنسية .



القصيعن Sauge :


يستعمل القصيعن في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كمادة مشهية للأكل ، حيث يؤخذ ما مقداره قبضة اليد من النبات وتوضع في وعاء كبير نسبياً ثم يصب عليه ما مقدار نصف لتر ماء مغلي ويغطى لمدة ما بين 10 _ 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه فنجان بعد كل وجبة غذائية وخصوصاً عند الذهاب الى النوم







:

--------------------------------------------------------------------------------
ا لمفتفة Muffattigha :


وهذه الوصفة تستخدم للنحفاء الذين يرغبون في السمنة ، وهي تتكون من الحلبة البلدي والحبة الخضراء وحبة البركة وعسل النحل النقي ، وتعرف لدي العطارين ( خرزة البقر ) أو مربى الخرزة ، والطريقة أن تؤخذ أجزاء متساوية من الحلبة والحبة الخضراء وتسحق جيداً ثم يضاف لها ملء ملعقة صغيرة من حبة البركة وتخلط بالعسل الطبيعي حتى تكون على هيئة عجينة رخوة ، ويؤخذ منها يومياً ملعقة في الصباح أخري في المساء مع حفظها في الثلاجة .



أزهار حشيشة الدينار Hops :


تستخدم أزهار حشيشة الدينار في بلاد الشام كفاتحة للشهية حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق العشبة وتنقع في ملء كوب ماء لمدة 12 ساعة ويتناول منه الشخص ملء فنجان قبل تناول الوجبات ، يحضر منقوع اليوم التالي قبل موعده بمدة اثنتي عشر ساعة ، وهكذا .



الحمص Cicer :


بذور الحمص غنية جداً بالمواد البروتونية والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفسفور والكبريت والكالسيوم والحديد ، وهو مفيد جداً ومسمن في الوقت نفسه . ويتناول الشخص حفنة واحدة من الحمص في منتصف وجبة غذائية فقط خلال اليوم الواحد . ويجب عدم تناول الحمص أو الإفراط في تناوله من قبل أصحاب المعد الضعيفة حيث أنه ثقيل الهضم



الخردل Mustard :


إن استعمال بذور الخردل المسحوقة باعتدال مع الطعام يفتح الشهية ، ويتناول الشخص الخردل بمعدل خمس حبات فقط قبل وجبة الغذاء ويمكن طحنها ورشها فوق الأرز أو الخضار أو السلطة . يجب عدم استخدام الخردل من قبل المصابين بعسر الهضم وأمراض الكبد والقلب والروماتيزم مهما كانت الأسباب .




الحلبة ودقيق القمح Wheat and fenugreek


لقد قيل عن الحلبة " لو عرف الناس بما فيها من فؤائد لاشتروها بوزنها ذهباً " والقمح هو الغذاء لجميع البشر منذ بزوغ التاريخ ، وهاتان المادتان مع الحليب والعسل والسمن البلدي تعد من الوصفات الجيدة للتسمين وخاصة للنحفاء ، والطريقة أن يؤخذ نصف كيلو من بذور الحلبة ثم توضع في وعاء ، ويضاف ما يغطيها من الماء وعند الغليان يزاح الماء ويبدل بماء جديد ويترك حتى يغلي ثم يزاح ، وتكرر العملية أربع مرات ثم بعد ذلك تهرس بذور الحلبة ويضاف لها الحليب وتوضع فوق النار وتحرك ثم يضاف لها نصف كيلو دقيق قمح ويضاف قليلاً قليلاً مع التحريك على النار حتى انتهاء الكمية وتتكون عصيدة رخوة ثم يزاح من على النار ، ويضاف ملء ملعقة كبيرة سمن بلدي ويمزج مع العصيدة جيداً ، ثم يضاف ملء كوب صغير عسل طبيعي ويحرك جيداً حتى الامتزاج ، ثم توضع هذه الخلطة في وعاء زجاجي ويحكم إغلاقه ويوضع في الثلاجة ، ويؤخذ منه يومياً ملعقة كبيرة حتى تنتهي .














للامانه منقول ولكن معلومات حلوه ومفيده ان شاء الله