سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
نرحب بك عزيزتي الزائرة وندعوك للتسجيل في منتديات سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية لمعاينة كل المواضيع .
اهلا وسهلا بك .
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
نرحب بك عزيزتي الزائرة وندعوك للتسجيل في منتديات سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية لمعاينة كل المواضيع .
اهلا وسهلا بك .
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية

منتدى خاص بالكروشيه
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 اكلة شهية من الثرات الجزائري

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
حبيبة
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة
حبيبة


عدد المساهمات : 937
نقاط : 2564
التقييم : 31
تاريخ التسجيل : 02/10/2011
العمر : 35
البلد : الجزائر
العمل العمل : طالبة جامعية
المزاج المزاج : متفائلة

اكلة شهية من الثرات الجزائري   Empty
مُساهمةموضوع: اكلة شهية من الثرات الجزائري    اكلة شهية من الثرات الجزائري   Icon_minitime1الإثنين يناير 02 2012, 05:39

خديوج




اكلة شهية من الثرات الجزائري   Photo_15





المقادير :




قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
حبات بيض بعدد الأشخاص
بصل مفروم
طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بقدونس
كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
كأس فطر مقطر




ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
قرفة
كروية
راس الحانوت
زيت




التحضير:




حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا




في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع
رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

الطبق الثاني

شطيطحة دجاج

اكلة شهية من الثرات الجزائري   11884510
المقادير:


قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت


التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق


ملاحظة 1:
إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على "جاج التريسيتي"
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا



أحمرا جميلا





تليتلي بالدجاج والكفتة




[url=http://www.bayt4.com/vb]اكلة شهية من الثرات الجزائري   18592alsh3er[/url]





المقادير:


قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود

بيض مسلوق
3ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي

التحضير الإعداد:


في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"-فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"-
كرري العملية "- ..."- ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق







بالف صحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام نزار
مشرفة اقسام الكروشيه
ام نزار


عدد المساهمات : 991
نقاط : 1966
التقييم : 16
تاريخ التسجيل : 25/05/2011
العمر : 44
البلد : الاردن
المزاج المزاج : رايق على الاخر

اكلة شهية من الثرات الجزائري   Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلة شهية من الثرات الجزائري    اكلة شهية من الثرات الجزائري   Icon_minitime1الإثنين يناير 02 2012, 07:07

يسلمو على الشرح حاسها شهيه وطيبه وشكلهي مغري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسمة زهرة
عضوة فعالة
عضوة فعالة
بسمة زهرة


عدد المساهمات : 1837
نقاط : 4246
التقييم : 51
تاريخ التسجيل : 08/06/2011
العمر : 55
العمل العمل : لااعمل
المزاج المزاج : عادي

اكلة شهية من الثرات الجزائري   Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلة شهية من الثرات الجزائري    اكلة شهية من الثرات الجزائري   Icon_minitime1الإثنين يناير 02 2012, 13:32

يسلموا على وصفات شهية من جزائر بلد مليون شهيد
اكلة شهية من الثرات الجزائري   3645355631
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيبة
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة
حبيبة


عدد المساهمات : 937
نقاط : 2564
التقييم : 31
تاريخ التسجيل : 02/10/2011
العمر : 35
البلد : الجزائر
العمل العمل : طالبة جامعية
المزاج المزاج : متفائلة

اكلة شهية من الثرات الجزائري   Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلة شهية من الثرات الجزائري    اكلة شهية من الثرات الجزائري   Icon_minitime1الثلاثاء يناير 03 2012, 03:09

ام نزار كتب:
يسلمو على الشرح حاسها شهيه وطيبه وشكلهي مغري



اكيد حبيبتي ام نزار طيبة كثير

شكراا لمرورك العطر



اكلة شهية من الثرات الجزائري   3847973983 اكلة شهية من الثرات الجزائري   3847973983 اكلة شهية من الثرات الجزائري   3847973983
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حبيبة
عضوة نشيطة
عضوة نشيطة
حبيبة


عدد المساهمات : 937
نقاط : 2564
التقييم : 31
تاريخ التسجيل : 02/10/2011
العمر : 35
البلد : الجزائر
العمل العمل : طالبة جامعية
المزاج المزاج : متفائلة

اكلة شهية من الثرات الجزائري   Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلة شهية من الثرات الجزائري    اكلة شهية من الثرات الجزائري   Icon_minitime1الثلاثاء يناير 03 2012, 03:12

بسمة زهرة كتب:
يسلموا على وصفات شهية من جزائر بلد مليون شهيد
اكلة شهية من الثرات الجزائري   3645355631





شكرااا لكي بسومة نورتي بمرورك العسل كلك ذوق

اكلة شهية من الثرات الجزائري   3645355631 اكلة شهية من الثرات الجزائري   3645355631 اكلة شهية من الثرات الجزائري   3645355631
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلة شهية من الثرات الجزائري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» المحاجب اكلة تقليدية جزائرية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية :: منتديات عالم المطبخ :: قسم اكلات رئيسية-
انتقل الى: