الخبز الاروبي بالصور

خبز التوست الابيض والاسمر مقادير التوست الأبيض 500 دقيق ابيض ( 2 كوب ) ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة زبدة بيضة كبيره مخفوقة زبدة سائحة للوجه مقادير التوست الاسمر 250 جرام دقيق ابيض ( كوب ) ملعقة صغيرة ملح 250 جرام دقيق البر ( كوب ) ملعقة كبيرة خميرة 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة زبدة بيضة كبيره مخفوقة الطريقة لعمل التوست الابيض انخلي الدقيق والملح لعمل التوست الاسمر انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفي دقيق البر ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف ) توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب ) توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثم توضع عليها الزبدة وبالهنا والشفا يتبــــــــــــــــــــــــع

رولات الحفلات المقادير لرولات الحليب 3/2 كوب حليب ( 145 مل) 2 كوب دقيق ابيض 2/1 1 ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زبدة 2/1 ملعقة صغيرة خميرة المقادير لرولات البر 4/3 كوب ماء (175 ) 2/11 كوب دقيق بر ( 175 جرام ) 4/3 كوب دقيق ابيض ( 75 جرام ) 2/11 ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زبده ( 25 جرام ) 2/1 ملعقة صغيرة خميرة للوجه صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد ( مخلوط ) شوفان او سمسم او حبة سوداء الطريقة لعمل الرولات بالحليب انخلي الدقيق والملح ثم اضيفي السكر اخلطي الحليب والزبدة واضيفي الخميرة صبي خليط الحليب على الدقيق وتعجن جيدا ضعي العجينة في صينية مدهونة وغطيها ، ثم ضعيها في الثلاجة لعمل عجينة الرولات بالبر نفس الطريقة لعمل الرولات بالحليب ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أقسمي عجينة الرولات بالحليب الى 9 اقسام وكوريها أقسمي عجينة الرولات بالبر الى 10 أفسام وكوريها ضعي الرولات في صينية مدورة بحيث يكون واحدة بالبر وواحدة بالحليب مثل الصورة غطي الصينية بالبلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة الى ان تتضاعف ادهني وجه الرولات بالحليب والماء ثم رشيها بالشوفان والسمسم ( حسب رغبتك ) ضعي الصينية في فرن حار لمدة 35 -40 دقيقة الى ان تصبح لونها ذهبي تقدم حارا او باردا وبالهنا والشفا يتبــــــــــــــــــــــــــــــــع

الـخـبـز المـظـفـر المقادير 500جرام دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 4 ملاعق صغيرة خميرة كوب ماء دافيء 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بيضتين 75 غرام زبده سائحة للوجه صفار بيضة ملعقة كبيرة ماء ممكن سمسم او حبة سوداء الطريقة انخلي الدقيق والملح اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ، توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة توضع في فرن حار لمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل تبرد قبل تقطيعها وتقدم وبالهنا والشفا يتبـــــــــــــــــــــع

نوع من الخبز الإيطالي



المقادير:

3 اكواب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )

للوجه :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن
2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبل الخضراء
ملح خشن للرش


الطريقة

انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعي الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ضعي العجينة على سطح مرشوش وافرديها على شكل مستطيل 30 × 20



ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل من الزيت وغطيها وتترك لمدة

20 دقيقة ليتخمر
أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة ورشي على الوجة اوراق اكليل الجبل ثم

الملح



تترك لمدة 15 دقيقة
سخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30 دقيقة او الى ان تصبح ذهبي اللون وتقدم

وبالهنا والشفا

نوع من الخبز التركي المقادير كوب ماء ( 240 مل ) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 اكواب دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة للوجه صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء زعتر الطريقة انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 15 سم توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة في فترة تخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعات والمنخفضات ) تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده توضع في فرن حار لمدة 10 دقائق الى ان تحمر ثم تقدم ويالهنا والشفا يتبــــــــــــــــــــــــــــــع

الخبز الروسي بالبطاطس



لمقادير

ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة
2/11 ملعقة صغيرة خميرة
3 أكواب دقيق
كوب دقيق بر
2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة
اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق )



اخلطي انواع الدقيق والخميرة والكراوية
اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك
اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق
ثم تعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية



توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي
توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر
غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها
بسكين حاد اعملي خطوط على الخبز



توضع في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى

ان تبرد

ملاحظة ::
ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية

وبالهنا والشفا

يتبــــــــــــــــــــــــــــــع



رغيف الجبن والبصل



المقادير
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450 غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود

الطريقة
سيحي ملعقتين من الزبدة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه

جانبا



انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثم ضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة



يغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجه العجينة



ودخليها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة
ثم يقدم

وبالهنا والشفا

يسلموا اختي فعلاهذه الصور نعملها خلية النحل ونحشوها بالجبن او المربي


اههههههههههههههههههههههههههه والله فكرت بهذه الصورة ابي رحمه الله لانه كان يعمل مثل هذه الخبرالمظفر

مشششششششششششكووره على الموضوع الاكثر من رائع

حبيت الموضوع كثير حبيبه اصلنا في اليمن بنخبز في البيت وما بنشتري من بره الافي النادر وبنحب ننوع

بسمة زهرة كتب:

يسلموا اختي فعلاهذه الصور نعملها خلية النحل ونحشوها بالجبن او المربي


اههههههههههههههههههههههههههه والله فكرت بهذه الصورة ابي رحمه الله لانه كان يعمل مثل هذه الخبرالمظفر

الله يرحمو يجعل متواه الجنة

ويرحم موتانا جميعااا امين

ام طارق كتب:

مشششششششششششكووره على الموضوع الاكثر من رائع

حبيت الموضوع كثير حبيبه اصلنا في اليمن بنخبز في البيت وما بنشتري من بره الافي النادر وبنحب ننوع

يعني ستات بيت ماهرات ما شاء الله عليكم

احنا كمان في البليدة (الجزائر)

عندنا افران او كوش من الطين

نخبز فيها الخبز على نار الحطب

خبز رائع ويشهي

خبز طري وشهي تسلمي اختي حبيبة على الموضوع

حبيبة كتب:

ام طارق كتب:

مشششششششششششكووره على الموضوع الاكثر من رائع

حبيت الموضوع كثير حبيبه اصلنا في اليمن بنخبز في البيت وما بنشتري من بره الافي النادر وبنحب ننوع

يعني ستات بيت ماهرات ما شاء الله عليكم

احنا كمان في البليدة (الجزائر)

عندنا افران او كوش من الطين

نخبز فيها الخبز على نار الحطب

خبز رائع ويشهي

ايوه بس احنا بطلنا التنور الحطب في المدينه وفي واحد ابن حلال اخترع لينا تنور بالغاز بقى مالي الدنيا هنا كل مره بندعيله هههههههههههههههههههههه