مخلل متنوع

[img][/img]

مخلل متنوع



المقادير


1/2 كيلو من زهرة القرنبيط
1/2 كيلو من الجزر
1/2 كيلو من اللفت
كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة
كوب من شرائح الفليفلة الخضراء الحلوة
فصان من الثوم
6 أكواب من الماء
1/2 كوب من الملح البحري
ملعقة طعام من السكر


الطريقة


تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
توضع الخضار في قدر ويضافإليها الماء الغالي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في المراطبين المعدة لها بالترتيب.
يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
يوضع فص من الثوم في قعر كل مرطبان ثم يُصفى ماء الملح الغالي فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار بثلاثة سنتيمترات.
يغطى الكبيس بورق عنب وتغطى المراطبين
بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها.

[img][/img]

شكله طيب.

[img][/img]