سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
نرحب بك عزيزتي الزائرة وندعوك للتسجيل في منتديات سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية لمعاينة كل المواضيع .
اهلا وسهلا بك .
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
نرحب بك عزيزتي الزائرة وندعوك للتسجيل في منتديات سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية لمعاينة كل المواضيع .
اهلا وسهلا بك .
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية

منتدى خاص بالكروشيه
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 نصائح خاصه بالمطبخ

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
zakiya shawee
عضوة فعالة
عضوة فعالة
zakiya shawee


عدد المساهمات : 89
نقاط : 326
التقييم : 10
تاريخ التسجيل : 21/06/2011
العمر : 67
البلد : مصرية
العمل العمل : احب الكروشيه والاشغال اليدوية وطبخ الاكلات الخفيفه
المزاج المزاج : عال والحمد الله

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الثلاثاء سبتمبر 06 2011, 00:13










نصائح خاصه بالمطبخ A7la-love_03
عند أحتراق الطعام
ارفع ( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لا يحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة.. هذا لو بقى شئ سليم.. ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.
لإختبار البيكنج بودر
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.

يمكن اضافة البيكنج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك

ثمرات
الليمون الجافة

إذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء بارد لتستعيد ليونته


عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .
عصائر الفاكهة

لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .

لصنع كيكة هشة
[center]يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة. أو إضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .
لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة
يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة.
[/center]
أفضل طرق تقشيرالبصل

وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه .

للتخلص من رائحة الثوم والبصل

من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .

افضل طريقة لشوى اللحوم والاسماك

يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .

للحد من رائحة قلى الاسماك

للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا



للحفاظ على لمعان الفضة

ضع أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .
لتخفيف رائحة السمك

عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.


لتجنب تطاير زيت القلي

أضيف رشة ملح على الزيت

للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي

أضيف ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة

الشوربة الباهتة
للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).
لتماسك الملوخية والشوربة

أضيف قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )

شوربة الخضار

يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .
للحفاظ على الزبدة
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .

لكسر حدة التوابل بالطعام

فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى.
لتخفيف حدة البصل

هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .

عند سلق البطاطس
يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.

للحفاظ على البيض عند السلق
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية إلى ماء السلق.

عند الطهى بفرن البوتاجاز

ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن.

لطرد النمل

يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل
للتخلص من الذباب

يتم وضع أصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب.
أفضل طرق طرد الحشرات

تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة


للتخلص من أزعاج القطط

تتكالب القطط الضالة على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق.

أدوات المطبخ



تنظيف الواح تقطيع الطعام

الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا

التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات

بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن وملعقة كبيرة من الصابون الساخن ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف.

للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى


خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك .

للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة

أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.

لتنظيف الخلاط

لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله .

للتخلص من المواد الدهنية


للتخلص من المواد الدهنية العالقة ببعض اوانى الطهى كأناء التحمير والقلى مثلا، يتم دعكها بورق الجرائد ( الخالى من الآيات القرآنية )،لأن ذلك يسهل فى عملية غسيلها بدون مجهود.

أفضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة


الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة

يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء )

هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات

للحفاظ على لمعان أدوات المائدة

يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا من النشادر، أو يتم دعكهـا
بقشـر البطاطـس النيىء، أو النشادر ثم تشطـف وتجفف جيدا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمارة المغربية
الادارة
سمارة المغربية


عدد المساهمات : 8034
نقاط : 20010
التقييم : 291
تاريخ التسجيل : 16/05/2011
البلد : المغرب
العمل العمل : احب الكروشيه
المزاج المزاج : الحمد الله على كل شئ

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الثلاثاء سبتمبر 06 2011, 02:26

سلمت يداكي حبيبتي ام نادر على الافكار الاكتر من رائعة شكرا لكي

نصائح خاصه بالمطبخ 69
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://samara-ahlamontada.forummaroc.net
zakiya shawee
عضوة فعالة
عضوة فعالة
zakiya shawee


عدد المساهمات : 89
نقاط : 326
التقييم : 10
تاريخ التسجيل : 21/06/2011
العمر : 67
البلد : مصرية
العمل العمل : احب الكروشيه والاشغال اليدوية وطبخ الاكلات الخفيفه
المزاج المزاج : عال والحمد الله

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الأربعاء سبتمبر 07 2011, 02:12

نصائح خاصه بالمطبخ 4260856310 نصائح خاصه بالمطبخ 3766623396 نصائح خاصه بالمطبخ 2871442261
شكرا ياسموره والله كلماتكم الرقيقة دي هي التي تحثني علي الاستمرار وكل ما أجد شيء مفيد لا أرتاح قبل أن أنزله لكم ،،
وعلي فكره كنت حابه أعرف شيئا ،، هل كل العضوات صديقاتك أو أقاربك قبل إنشاء المنتدي ؟ بمعني آخر كيف أتفقتم وتجمعتم
وتم إنشاء هذا المنتدي الرائع خفيف الظل وخاصة بعد تجديده بهذا الشكل الجميل الراقي
نصائح خاصه بالمطبخ 1734010059
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمارة المغربية
الادارة
سمارة المغربية


عدد المساهمات : 8034
نقاط : 20010
التقييم : 291
تاريخ التسجيل : 16/05/2011
البلد : المغرب
العمل العمل : احب الكروشيه
المزاج المزاج : الحمد الله على كل شئ

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الأربعاء سبتمبر 07 2011, 02:26

zakiya shawee كتب:
نصائح خاصه بالمطبخ 4260856310 نصائح خاصه بالمطبخ 3766623396 نصائح خاصه بالمطبخ 2871442261
شكرا ياسموره والله كلماتكم الرقيقة دي هي التي تحثني علي الاستمرار وكل ما أجد شيء مفيد لا أرتاح قبل أن أنزله لكم ،،
وعلي فكره كنت حابه أعرف شيئا ،، هل كل العضوات صديقاتك أو أقاربك قبل إنشاء المنتدي ؟ بمعني آخر كيف أتفقتم وتجمعتم
وتم إنشاء هذا المنتدي الرائع خفيف الظل وخاصة بعد تجديده بهذا الشكل الجميل الراقي
نصائح خاصه بالمطبخ 1734010059

صباح الخير اختي العزيزة ام نادر.
اولا اشكرك على الكلمات الجميلة في حق المنتدى وحقنا كلنا ربنا يخليكي.
وتانيا احنا كنا في منتدى تاني واتعرفنا ميرفت وام طارق وبسمة زهرة وبعدين ام مزنة وام نزار وحصل سوء تفاهم بيني وبين ادارة المنتدى فسيبته وقلت بعد الاتفاق مع ام طارق اني اعمل منتدى لنفسي ماحدش يقلي انه حر يقفله او يحدفه يكون بتاعنا كلنا ومافيهوش لا تفضيل دي على دي ولا عنصرية فعملت المنتدى الجميل ده وكانت معايا ام طارق من اول يوم ربنا يخليها تعبت معايا وسهرنا لغاية ماعملنا الاقسام وبعد كده قلتها لميرفت وام مزنة وام نزار دول اعز الاخوات وبشكر المنتدى الاول الي عرفني عيلهم.دي كل الحكاية حبيبتي ام نادر.
وكل واحدة من بلد حتى ام طارق من اليمن وميرفت من لبنان وبسمة من فلسطين وام نزار من الاردن ومقيمة في السعودية كل واحدة بعيدة عني بس بيجمعنا حبنا في الله .
ودلوقتي صار عندنا اخوات كتير كل الي في المنتدى بقو اخواتنا وحبيباتنا وبنكون عيلة واحدة مع بعض .والمنتدى زي مايكون بيتنا التاني الي بنتلم فيه.
اشكرك مرة تانية لسؤالك وشكرا لكي حبيبتي.
ورود5
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://samara-ahlamontada.forummaroc.net
zakiya shawee
عضوة فعالة
عضوة فعالة
zakiya shawee


عدد المساهمات : 89
نقاط : 326
التقييم : 10
تاريخ التسجيل : 21/06/2011
العمر : 67
البلد : مصرية
العمل العمل : احب الكروشيه والاشغال اليدوية وطبخ الاكلات الخفيفه
المزاج المزاج : عال والحمد الله

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الأربعاء سبتمبر 07 2011, 03:02

نصائح خاصه بالمطبخ 3645355631 نصائح خاصه بالمطبخ 454558245 نصائح خاصه بالمطبخ 2182173599
صدقتي والله ياسموره أنا كمان لما أفتح إيميلي أجري وأفتح عالمنتدى وأقرأ ردودكم الرقيقة وباأحس أني في بيتي مع بناتي وصديقاتي ،، عارفه ياسموره أنا مصرية لكن متزوجة من ليبي منذ أربعين سنه ،، وعندي بنتان الكبري مدرسة ومتزوجة ولديها ثلاث بنات وولد ،، والثانية دكتورة أكملت دراستها وتحصلت علي ماجستير في جراحة الفم والأسنان وأنا الان مرافقة لها ومقيمة حاليا في ماليزيا وسوف نعود إلي ليبيا في شهر أكتوبر القادم إن شاء الله ولدي أيضا ولدان ،، الأول مهندس كمبيوتر ومتزوج وعنده ثلاث بنات وولد وإبني الثاني مهندس معماري بس لسه في سنه أولي فالجامعة ،، ولدي أخت واحدة وصديقتان فقط طوال عمري ،، تقدري تقولي أعز أصدقاء واحدة مصرية ،، وواحدة عراقية ،، ولما كنت في ليبيا كنا يوميا نجتمع عندي في المزرعة وأعمل لهم الشاي الأحمر والأخضر بالنعناع وطبعا مع أي نوع من الحلويات وللأحفاد أيضا الفشار والكب كيك والفشار وأحيانا لما الجو يكون لطيف فالربيع نجيب الشواية ونسهر لحد أخر الليل ،، المهم والمقصود أني الآن لما باكتبلك وأقرأ تعلقاتكم أحس أني مع بناتي ،، وصديقاتي نشرب الشاي بالنعناع وإتذكر لمتنا وسهراتنا وأدعو الله عز وجل أن يجمعني بكم وأتمني أن تزوروني في ليبيا ،، ربنا يخليكوا لبعض ويوفقكم لما فيه الخير للجميع
نصائح خاصه بالمطبخ 3111646186 نصائح خاصه بالمطبخ 3847973983
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام طارق
مديرة المنتدى
ام طارق


عدد المساهمات : 6347
نقاط : 15748
التقييم : 250
تاريخ التسجيل : 18/05/2011
البلد : اليمن
العمل العمل : الكروشيه
المزاج المزاج : نرفوزه حبتين بس قلبي طيب

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الأربعاء سبتمبر 07 2011, 12:53

الله يخلي لك ولادك واحفادك ويرجعك لبيتك سالمه غانمه بإذن الله


يسعدناانك اصبحتي واحده من العيله وربنا يديم الود والمحبه

بيننا يارب ويجعلنا متحابين في الله وشكرا للمواضيع القيمه التي

تزيني بها منتدانا



نصائح خاصه بالمطبخ Kll0001
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ايمان1
مشرفة اقسام الكروشيه
ايمان1


عدد المساهمات : 1414
نقاط : 3041
التقييم : 33
تاريخ التسجيل : 09/09/2011
البلد : المغرب

نصائح خاصه بالمطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح خاصه بالمطبخ   نصائح خاصه بالمطبخ Icon_minitime1الأحد أكتوبر 30 2011, 06:06

^h:hmhggi odvh ^h:hmhggi odvh ^h:hmhggi odvh
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح خاصه بالمطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» تهنئه خاصه من قلبى
»  موضوع متجددوحدات خاصه بالكروشيه الايرلندي
» نصائح عامه *
» نصائح رمضانية لاستقبل رمضان
» نصائح ومعلومات مهمة عن البهارات والتوابل

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سمارة المغربية للكروشيه والاشغال الفنية :: منتديات عالم المطبخ :: قسم اكلات رئيسية-
انتقل الى: